Коледната трапеза винаги е била като огледало на времето, защото отразява не само традициите, но и ги допълва с ценностите на съвремието. През годините тя се е променяла, но е запазила своята същност. А именно да събира хората около масата, да създава чувство на уют и задружност.

В миналото празничната вечеря е била скромна, но пък е носила много символика. Постните ястия на Бъдни вечер са носели послание за смирение и надежда, а всяка съставка е имала свое значение - житото за плодородие, медът за щастие, а орехите за здраве.

С течение на времето трапезата е започнала постепенно да става все по-богата. В много семейства се появяват рецепти, предавани от поколение на поколение, които съчетават традиции и нововъведения. Празничните ястия вече не са само с ритуално значение, а се превръщат в отличен повод за проява на кулинарно творчество. Добавят се нови подправки, влияния от чуждестранни ястия, както и модерни техники на готвене.

В наши дни коледната трапеза често е отражение на така наречената глобализация. У нас например вече често можем да попаднем на комбинацията от класически български ястия, италиански десерти и френски сирена. Всяко семейство, дали неволно или съвсем нарочно, създава свои неповторими съчетания от продукти в празничното меню.

Дир.бг